Romantik Hotels in Franken: Kulinarische Genussreise mit dem Oldtimer
Die Romantik Hotels in Franken stehen für herzliche Gastfreundschaft, Regionalität und kulinarischen Genuss auf höchstem Niveau. Feste mit ihrer Heimat verwurzelt, präsentieren die Gastgeber:innen fränkische Spitzenküche – zum Teil sogar mit Michelin Sternen ausgezeichnet. Abgerundet wird das Genusserlebnis mit prämierten Weinen aus dem Frankenland.
Die Romantik Hotels
Die Romantik Hotels & Restaurants sind ein Zusammenschluss von rund 200 individuellen Hotels in neun europäischen Ländern. 1972 gegründet, feiern sie in diesem Jahr ihr 50-jähriges Bestehen. Viele der Häuser sind bereits seit mehreren Generationen in Familienhand und werden nach wie vor persönlich geführt.
Gastfreundschaft, Regionalität und eine angenehme Balance zwischen Tradition und Moderne spielen in fast allen Romantik Hotels eine übergeordnete Rolle und trotzdem unterscheiden sich die Betriebe in ihrer Ausrichtung stark voneinander. Das Angebot reicht von erstklassigen Wellnesshotels über urige Landgasthöfe bis hin zu Weingütern, märchenhaften Schlössern und Stadthotels.
Auf der Website der Romantik Hotels kannst du deshalb nicht nur nach Ländern und Regionen, sondern auch nach sogenannten Reisewelten, wie zum Beispiel Berge, Wellness, Städte, Wandern oder Kultur filtern.
Einer der Themenschwerpunkte der Marke ist Kulinarik und da Franken als Genussregion bekannt ist, haben wir uns für diese Reise vier unterschiedliche Romantik Hotels in Franken ausgesucht, in denen erstklassige Kulinarik geboten wird.
Da Genuss bekanntlich vielfältig ist und nicht nur Gaumenfreuden, sondern auch die Art des Reisens selbst einschließt, durften wir mit dem wunderschönen Romantik Bulli unterwegs sein. Der Oldtimer ist ein VW T2 von 1972, dem Gründungsjahr der Romantik Hotels.
Herrmanns Romantik Posthotel
Unsere Genussreise beginnt im oberfränkischen Wirsberg. Hier, zwischen Fichtelgebirge und Frankenwald, befindet sich das 4-Sterne Romantik Posthotel mit einer über 150-jährigen Geschichte. Seit 1869 ist das Hotel in Familienbesitz und gilt als eines der drei Gründungsmitglieder der Romantik Gruppe.
Die 39 Zimmer sind kreativ eingerichtet, in ihrem Design komplett unterschiedlich und trotzdem harmonisch auf das Gesamtkonzept des Hauses abgestimmt. Wir haben in einem großen Doppelzimmer mit Dachschräge, offenem Bad und freistehender Badewanne übernachtet und uns rundum wohlgefühlt.
Sterneküche by Alexander Herrmann
Absolutes Highlight dieses Romantik Hotels in Franken ist das mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnete Gourmet Restaurant des berühmten TV-Kochs Alexander Herrmann, das von Küchenchef Tobias Bätz geführt wird. Wer sich hier einen Abend lang verwöhnen lässt, kann sich auf ein perfekt abgestimmtes Gesamtkunstwerk mit Showbühne und kulinarischen Überraschungen freuen.
Das Erlebnis beginnt um 17 Uhr mit einer Führung hinter die Kulissen. Sebastian Metzdorf, der seit mehr als zehn Jahren persönlicher Assistent von Alexander Herrmann ist, führt die Gäste zunächst in die Küche, dem Herzstück des Posthotels.
Hier erklärt er, dass das Team nicht nur großen Wert auf erstklassige Qualität, sondern vor allem auf Regionalität legt. Demnach werden sämtliche Lebensmittel nicht vom Großlieferanten, sondern von rund 70 kleinen Betrieben aus der Umgebung bezogen, die überwiegend fränkische Spezialitäten anbieten.
Anschließend geht es ins hauseigene Fermentations Labor. Hier dreht sich alles ums Haltbarmachen. Damit auch im Winter eine große Fülle von regionalen Zutaten verfügbar ist, werden Gewürzgurken, Limetten, Kraut und Bohnen, gelbe und rote Beete, Zwiebeln, Knospen, Gewürzblüten, Karotten und vieles mehr eingemacht und fermentiert. Das Küchenteam braut sogar eine eigene fränkische Sojasoße.
Pünktlich um 18 Uhr startet das sechs bis acht-Gänge Menü mit passender Weinbegleitung im 2-Sterne Restaurant. Jedes einzelne Gericht ist eine Zaubershow für sich. Kreativ, bunt, mit viel Liebe zum Detail angerichtet und geschmacklich ein wahres Gedicht.
Fleischesser:innen freuen sich im Hauptgang über erstklassiges Bio Fleisch, das in der hauseigenen Salzkammer nachreift. Aber auch Vegetarier:innen kommen bei diesem Menü voll und ganz auf ihre Kosten, denn es landet abwechslungsreiches Gemüse von fränkischen Bioland Gärtnern auf den Tellern.
Ebenfalls super spannend: Die exotischen Früchte, die im Restaurant verarbeitet werden, stammen vom Tropenhaus Klein Eden im Frankenwald. In einem riesigen Gewächshaus, das ausschließlich mit der Abwärme einer Glasmanufaktur betrieben wird, gedeihen Papayas, Sternfrüchte, Guaven und Maracujas klimaneutral und ohne weite Transportwege.
Laudensacks Parkhotel
Der nächste Stopp unserer Genussreise durch Franken ist das Laudensacks Parkhotel, das in einer stilvollen Villa aus der Gründerzeit untergebracht ist. Es befindet sich in der unterfränkischen Kurstadt Bad Kissingen, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.
Umgeben von einem großen Hotelpark mit Seerosenteich, Liegestühlen und Kneippbecken, lädt das Romantik Hotel zum Entspannen ein. Die 21 Zimmer wurden erst kürzlich renoviert, sind modern und hell eingerichtet. Außerdem gibt es einen kleinen Wellnessbereich mit Sauna und Ruheraum.
Nur wenige Gehminuten vom Hotel entfernt, befindet sich der Bad Kissinger Kurgarten mit Palmen, Springbrunnen, wunderschönen Blumen, einem Arkadenbau und der Wandelhalle. Kurzum: Ein mediterranes Paradies mitten in Franken.
Sterneküche im Parkhotel
Herzstück des Laudensacks Parkhotel ist das mehrfach prämierte Sterne Restaurant. Am Abend wird hier ein erstklassiges Menü von Küchenchef Frederik Desch und seinem Team serviert. Jedes Gericht wird von erlesenen Weinen aus aller Welt begleitet. Das Ganze wird mit einer hochwertigen Käseauswahl von Maître Affineur Volker Waltmann abgerundet. Feinschmecker:innen kommen hier voll und ganz auf ihre Kosten.
Romantik Hotel Zur Schwane
Weiter geht unsere Reise mit dem Oldtimer Richtung Mainschleife. Hier, wo die Landschaft vom fränkischen Weinbau geprägt ist, liegt das charmante Städtchen Volkach und mittendrin das Romantik Hotel Zur Schwane mit eigenem VDP Weingut.
Das 600 Jahre alte Haus ist historisch gewachsen und kombiniert Tradition und Moderne auf ganz zauberhafte Weise. Mit einer der ältesten Weinstuben Frankens, einem rebenumrankten Innenhof und geschmackvoll eingerichteten Gästezimmern versprüht das Haus jede Menge Charme. Noch dazu sind die Gastgeber unglaublich herzliche Menschen.
Wer sein Weinwissen vertiefen möchte, kann an einer Weinverkostung im historischen Gewölbekeller der Schwane teilnehmen und die prämierten VDP Weine kosten. Die Trauben, aus denen die Weine gemacht werden, gedeihen in den Spitzenlagen Escherndorfer Lump und Volkacher Ratsherr. Bei einer Wanderung in der Region wirst du die Rebhänge ganz sicher entdecken.
Sternerestaurant Weinstock
I-Tüpfelchen dieses Romantik Hotels in Franken ist das mit einem Michelin Stern ausgezeichnete Gourmet Restaurant Weinstock. Hier kochen die 36-jährige Küchenchefin Cornelia Fischer und ihr Team raffinierte, abwechslungsreiche Gerichte auf höchstem Niveau.
Vom Sommelier abgestimmte Weine vervollständigen das Geschmackserlebnis eines jeden Gangs. Besonders spannend: Die Weinkarte enthält neben den hauseigenen VDP Weinen ausschließlich fränkische Weine.
Romantik Hotel Zehntkeller
Der letzte Stopp unserer Genussreise durch Franken ist das Romantik Hotel Zehntkeller inmitten des hübschen Weinstädtchens Iphofen. Das geschichtsträchtige Gebäude stammt aus dem 17. Jahrhundert. Es diente einst als Amtssitz des Fürstbischofs und später als Zentgericht bis es 1850 in Privatbesitz gelangte und zum Hotel mit eigenem Weingut umgebaut wurde.
Die 59 Zimmer und Suiten sind dem Stil des Hauses entsprechend eingerichtet. Viele blicken in den wunderschönen Garten, der uns besonders gut gefallen hat. Mit gemütlichen Sitzgelegenheiten, einem Rosenpavillion und einem Kräutergarten lädt er zum Verweilen ein.
Bioland Weinbau
Großes Highlight dieses Romantik Hotels in Franken ist das eigene Weingut, das 2009 auf organisch-biologischen Anbau nach den strengen Richtlinien von Bioland umgestellt wurde. Demnach wird konsequent auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel verzichtet. Stattdessen werden natürliche Kräuterextrakte, Backpulver oder Schwefel eingesetzt.
Gedüngt werden die Weinreben mit organischen Mitteln, wie Kompost oder Rückständen aus der Taubenverarbeitung. Begrünte Weinberge schützen darüber hinaus die Böden, fördern die Artenvielfalt und geben wichtigen Nützlingen Lebensraum.
Bei einer Führung erfährst du allerhand Wissenwertes über den ganzheitlichen Weinbau, darfst einen Blick in den historischen Weinkeller von 1886 werfen und die edlen Tropfen aus dem Frankenland verkosten. Wer es lieber prickelig mag: Aus den eigenen Weinen wird auch Sekt im Champagnerverfahren hergestellt.
Wer mag, kann die rund 120.000 Rebstöcke des Zehntkellers sogar selbst besuchen. Sie gedeihen auf den Lehmböden des Schwanbergs rund um Iphofen. Die Region lädt zu herrlichen Wanderungen mit Weitblicken ein, zum Beispiel an den ausgezeichneten terroir f Aussichtspunkten des fränkischen Weinlandes.
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Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit den Romantik Hotels.
