Naturhotel Rainer: Echte Nachhaltigkeit im Südtiroler Jaufental
Das Naturhotel Rainer liegt, eingebettet in eine wunderschöne Berglandschaft, im Südtiroler Jaufental und ist der perfekte Ort zum Durchatmen, Entspannen und Auftanken.
Da Nachhaltigkeit, Regionalität und ein verantwortungsbewusster Umgang mit der Natur im Hotel Rainer an erster Stelle stehen, gibt es ein vorbildliches Nachhaltigkeitskonzept, das seinesgleichen sucht. Es geht weit über den üblichen Standardhinweis “Nutzen Sie ihre Handtücher der Umwelt zuliebe mehrmals” hinaus.
Während unseres Aufenthaltes erlebten wir, was echte Nachhaltigkeit in der Hotellerie bedeutet und möchten dich in diesem Beitrag auf eine inspirierende Reise mitnehmen.
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Das Naturhotel Rainer
Das Naturhotel Rainer ist nicht erst vor kurzem auf den grünen Trend aufgesprungen. Hannes Rainer, Chefkoch und Inhaber des Vitalpina Hotels, unternahm bereits vor 15 Jahren die ersten Maßnahmen zu mehr Umweltschutz. “Wir sind noch lange nicht am Ziel angekommen und sind stets bestrebt uns weiter zu verbessern,” erzählt er stolz.
Angefangen hat alles in seiner frühen Kindheit. Das erfahren wir von Hannes Mutter Marialuise, die ebenfalls im Familienbetrieb arbeitet. „Hannes ist auf der Ontratalm aufgewachsen. Damals gab es dort oben noch keinen Strom. Anstatt fernseh zu schauen, kümmerte er sich, gemeinsam mit seinem Großvater um die Kühe und lernte, im Einklang mit der Natur zu leben.“
Seine Ausbildung zum Koch absolvierte Hannes Rainer im Eisacktal. Später zog es ihn in die Sternegastronomie nach Bayern. Mit dem großen Vorhaben, anfallenden Müll sowie unnötige Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie zu minimieren, kehrte er 2006 zurück in die Heimat und übernahm den elterlichen Betrieb mit seiner Frau Kathrin.
Zunächst errichteten die beiden ein Blockheizkraftwerk, das mit erneuerbarer Biomasse (Holzhackschnitzel aus den eigenen Wäldern) betrieben wird. Das Werk deckt den gesamten Bedarf an Warmwasser und Heizenergie für das Hotel inklusive Wellnessbereich ab und spart dadurch etwa 120 Tonnen CO² ein.
Später kam ein Durchlaufkühler für die Rückgewinnung von Kühlenergie hinzu. Die Kühlhäuser der Küche werden dadurch mit kaltem Wasser gekühlt und das daraus produzierte Warmwasser fließt in den Whirlpool zurück. Heute produziert das Naturhotel Rainer sogar eignen Strom und bietet seinen Gästen eine gratis Ladestation für Elektroautos an.
Eine ausgeklügelte Steuerungssoftware hilft ein weiteres Mal dabei, Energie einzusparen. So schaltet beispielsweise die Beleuchtung mit der Dämmerung ein und ist zeitgeregelt.
Dass es im Naturhotel Rainer keine Plastiktüten in den Mülleimern, kein gebleichtes Toilettenpapier und nirgendwo Einwegplastik gibt, ist schon fast selbstverständlich. Statt kleinen Kosmetikartikeln in den Badezimmern findest du hier große Pumpspender vor, die mit hochwertiger Bio-Naturkosmetik gefüllt sind.
Der Standardhinweis mit den Handtüchern ist übrigens eines der wenigen Dinge, die das Team des Vitalpina Hotels nicht selbst in der Hand hat. „Die Gäste wissen oft gar nicht, was sie der Umwelt damit antun, wenn sie nach jedem Duschen und nach jedem Saunagang ein großes Handtuch in den Wäschekorb werfen. Zuhause machen sie das doch auch nicht, oder?“ Hannes schüttelt den Kopf.
Zimmer & Suiten
Die Zimmer im Naturhotel Rainer sind warm, gemütlich und natürlich. Sie wurden mit Südtiroler Naturmaterialien, teilweise sogar mit selbst gedrechselten Möbelstücken aus dem eigenen Wald, eingerichtet.
Ein echtes Highlight ist die Adlerhorst Suite, in der wir wohnen durften. Sie verfügt über riesige Panoramascheiben, vor denen gemütliche Hängesessel von der Decke baumeln und dazu einladen, einfach nur still dazusitzen und den Blick schweifen zu lassen. Zusätzlich hängt eine schöne Holzschaukel auf dem Waldbalkon.
Die Wasserflaschen in den Zimmern werden täglich mit frischem Quellwasser aufgefüllt. Auch das schont die Umwelt, da Abfüllung, lange Transportwege und Müll entfallen.
Wellness im Naturhotel Rainer
Der Wellnessbereich im Naturhotel Rainer lässt dich deine Alltagssorgen garantiert vergessen. Fernab von Straßenlärm und Medienberieselung, erwarten dich ein großes Schwimmbecken sowie ein 34 Grad warmer Whirlpool. Das Wasser wird nicht mit Hilfe von chemischen Zusätzen (wie zum Beispiel Chlor), sondern durch Salzelektrolyse desinfiziert. Es ist angenehm weich und leicht salzhaltig, vermeidet die Reizung der Augen, das Austrocknen der Haut und ist umweltfreundlich.
Außerdem gibt es ein Dampfbad, eine finnische Sauna, ein Kneippbecken, einen kleinen Ruheraum mit Wasserbetten sowie einen Spa & Beauty Bereich, in dem Massagen, Gesichts- und Körperbehandlungen angeboten werden.
Im Außenbereich kannst du auf Liegestühlen im weichen Gras entspannen oder einen Aufguss in der Waldsauna genießen. Anschließend kannst du dich im eiskalten Wasser des Jaufenbachs abkühlen. Er fließt gleich neben dem Wellnessbereich des Vitalpina Hotels entlang.
Naturküche auf Gourmet-Niveau
Da Nachhaltigkeit und Regionalität auch in der Küche eine sehr große Rolle spielen, wird im Naturhotel Rainer fast alles selbst gemacht. Das beginnt bereits beim Frühstücksbuffet. In Plastik verpackte Produkte sind hier ein absolutes No-go. Stattdessen gibt es Eier von den hofeigenen, freilaufenden Hühnern, hausgemachten Schokoaufstrich, Kräuterquark und frisch gepresste Säfte. Sogar das Sauerteigbrot wird selbst gebacken und zwar mit pestizidfreiem Getreide aus eigenem Anbau.
In den neu angelegten Hochbeeten, gleich neben der Küche, wachsen Kapuzinerkresse und Kräuter. Alles, was nicht selbst angebaut oder hergestellt werden kann, wird von umliegenden Bio-Bauernhöfen bezogen. Sogar davon durften wir uns selbst überzeugen und waren beim wöchentlichen Hofeinkauf dabei.
Das Küchenteam des Vitalpina Hotels kocht auf Gourmet-Niveau. Es gibt überwiegend gesunde Südtiroler Speisen – kreativ und modern interpretiert. Garniert werden die Gerichte stets mit essbaren, bunten Blüten oder Kräutern aus den eigenen Hochbeeten.
Ausflug zur Ontratalm
Da das Naturhotel Rainer inmitten unberührter Natur im Südtiroler Jaufental liegt, ist es der perfekte Ausgangspunkt für Ausflüge. Von ganzem Herzen empfehlen können wir einen Besuch der hoteleigenen Ontratalm auf dem 1.642 Meter hohen Ontratberg. Vom Hotel aus erreichst du die Alm entweder zu Fuß oder per E-Bike. Letztere werden mit selbst erzeugtem Strom geladen und können im Hotel ausgeliehen werden.
Auf der Ontratalm angekommen, findest du dich in einer wahren Bilderbuchkulisse wieder. Hier laufen Kühe, Ziegen und Pferde, ein Gebirgsbach rauscht und auf den Almwiesen blüht die Alpenrose.
Nimm dir einen Moment Zeit, ziehe deine Schuhe aus und lasse deine Fußsohlen vom weichen Gras kitzeln. Schließe die Augen, atme bewusst. Nimmt den Duft der Kräuter und Blumen war und erlebe die Natur mit all deinen Sinnen.
Sterzing
Nur wenige Kilometer vom Naturhotel Rainer entfernt, lädt das hübsche Städtchen Sterzing zum Bummeln und Kaffetrinken ein. Es lohnt sich, durch die Gassen der Altstadt zu schlendern, vorbei an bunten Hausfassaden mit blumengeschmückten Erkern.
Wahrzeichen von Sterzing ist der 46 Meter hohe Zwölferturm auf dem Stadtplatz. Zu seinen Füßen findet von Mai bis Oktober jeden Freitagvormittag ein Bauernmarkt statt.
Die Vitalpina Hotels
Das Naturhotel Rainer ist eines von insgesamt 31 familiengeführten Vitalpina Hotels in Südtirol, die alle gemeinsamen Werten folgen. An der Spitze des Konzepts stehen Wandererlebnisse, gesunde Ernährung und Wohlfühlbehandlungen mit heimischen Naturprodukten. Trotz einer gemeinsamen Mission, hat jedes einzelne Vitalpina Hotel eine individuelle Philosophie, die es – nicht zuletzt durch ihre großartigen Gastgeber – einzigartig und unverwechselbar macht.
DAS WIRD DIR AUCH GEFALLEN
Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit den Vitalpina® Hotels Südtirol.
