Graz für Genießer: Kulinarische Tipps für Österreichs GenussHauptstadt

Für einen Städtetrip nach Graz solltest du nicht nur bequeme Schuhe, sondern vor allem jede Menge Appetit mitbringen, denn die österreichische GenussHauptstadt hat kulinarisch unglaublich viel zu bieten. Von traditionellen steirischen Spezialitäten über kreative vegetarische Küche bis hin zu außergewöhnlichen Genusserlebnissen, kommen Feinschmecker hier voll auf ihre Kosten.

Wir haben uns durch die Grazer Restaurants geschlemmt, tolle Cafés getestet, bunte Märkte besucht, frisch gehobelte Trüffel genossen und waren sogar mit einer Trüffelhündin auf Schatzsuche im Grazer Leechwald unterwegs.

In diesem Guide verraten wir unsere liebsten Genussadressen in Graz und zeigen dir, welche kulinarischen Erlebnisse du dir nicht entgehen lassen solltest.

Was macht Graz zur GenussHauptstadt von Österreich?

Was uns an Graz kulinarisch begeistert, ist die Selbstverständlichkeit, mit der hier regionale Lebensmittel auf den Tisch kommen. Die Steiermark bietet dafür beste Voraussetzungen, denn die fruchtbaren Böden und das milde Klima bringen eine beeindruckende Vielfalt hervor. Von knackigen Salaten und frischem Gemüse über Äpfel und Käferbohnen bis hin zu den berühmten steirischen Ölkürbissen, aus deren Kernen das aromatische Kürbiskernöl gepresst wird. Und natürlich darf auch der steirische Wein nicht fehlen, der vor allem in den sonnenverwöhnten Weinbergen im Süden des Bundeslandes wächst.

Seit 2008 trägt Graz den Titel GenussHauptstadt Österreichs. Dabei geht es nicht nur darum, gut zu essen, sondern auch darum, woher das Essen kommt. Viele Grazer Köche wissen genau, von wem sie ihre Zutaten beziehen und was gerade Saison hat. Dank der kurzen Wege landen frische, hochwertige Lebensmittel direkt aus der Region auf den Tellern. Regionalität ist hier keine Marketingfloskel, sondern gelebte Realität, die man schmeckt.

Wir lieben es, auf Reisen regionale Spezialitäten kennenzulernen und herauszufinden, was eine Gegend kulinarisch ausmacht. Mit ihrer Begeisterung für regionale Produkte und der Wertschätzung für gute Lebensmittel trifft die Grazer Genusskultur bei uns jedenfalls genau ins Schwarze. Für uns ist Graz deshalb ein wunderbares Reiseziel für Genießer, die nicht nur gut essen, sondern auch wissen möchten, woher die Zutaten stammen.

Unsere liebsten Genussadressen in Graz

Der Steirer

Wer die typische Küche der Steiermark kennenlernen möchte, ist im Restaurant Der Steirer genau richtig. In der Belgiergasse, nur wenige Schritte von der Mur entfernt, werden regionale Spezialitäten in einem gemütlichen, modernen Wirtshausambiente serviert.

Auf der Speisekarte stehen hauptsächlich fleischlastige Klassiker, wie Backhendl oder Tafelspitz, aber es gibt auch einen typischen Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl oder eine Gemüselasagne. Besonders spannend finden wir jedoch die steirischen Tapas, bei denen du verschiedene regionale Köstlichkeiten in kleinen Portionen probieren kannst. Dazu gibt es eine große Auswahl steirischer Weine.

Da der Steirer auch bei Einheimischen sehr beliebt ist, empfehlen wir eine Tischreservierung. Zum Restaurant gehört außerdem ein kleiner Shop mit regionalen Spezialitäten, in dem du kulinarische Mitbringsel kaufen kannst.

• Adresse: Belgiergasse 1 | 8020 Graz
• Unsere Empfehlung: Kürbisteigtaschen mit Nussbutter und karamellisierter Ofenkürbis mit Frischkäse
• Weitere Info: www.der-steirer.at

Delikatessen Frankowitsch

Der Frankowitsch ist eine echte Grazer Institution und seit 1932 eine beliebte Adresse für Feinschmecker. Gefühlt jeder Grazer kennt den Laden und auch uns wurde er gleich mehrfach empfohlen. Kein Wunder, dass vor der Theke fast immer reger Betrieb herrscht.

Berühmt ist der Frankowitsch vor allem für seine leckeren belegten Brötchen, die du dir direkt an der Theke aussuchen kannst. Auch für Vegetarier und Veganer gibt es eine schöne Auswahl, zum Beispiel mit Kürbiskernaufstrich, Bärlauch oder Roter Bete und Linsen. Dazu ein Glas Wein oder Prosecco und schon hast du die perfekte kleine Stärkung beim Stadtbummel.

Wer lieber etwas Süßes mag, findet in der Vitrine außerdem eine große Auswahl an Törtchen und Desserts. Im angeschlossenen Feinkostgeschäft kannst du dich mit Delikatessen und kulinarischen Mitbringseln eindecken.

• Adresse: Stempfergasse 2 | 8010 Graz
• Weitere Info: www.frankowitsch.at

Salon Marie

Wer sich in Graz kulinarisch etwas Besonderes gönnen möchte, sollte sich den Salon Marie im Grand Hôtel Wiesler* merken. Die Küche ist französisch inspiriert und interpretiert klassische Gerichte auf moderne Weise. Statt steirischer Hausmannskost erwarten dich hier raffinierte Kreationen, die auch für Vegetarier und Veganer einiges zu bieten haben.

Auf der Abendkarte stehen beispielsweise gefüllte Gnocchi mit schwarzem Trüffel oder vegane Pilzravioli. Auch die Desserts können sich sehen lassen, darunter Tiramisu, Zitronentarte und Schokoladenparfait.

Mit seinem eleganten Ambiente und der stilvollen Bar ist der Salon Marie eine schöne Adresse für ein ausgedehntes Abendessen. Wer mag, lässt den Abend anschließend bei einem Cocktail ausklingen.

• Adresse: Grieskai 4 | 8020 Graz
• Unsere Empfehlung: Gnocchi mit Käsesauce und schwarzem Trüffel
• Weitere Info: www.salonmarie.at

Die Hummel

Die Hummel im Grazer Lendviertel gehört zu unseren kulinarischen Favoriten in der österreichischen Genusshauptstadt. Hier kommt aromatische Levante Küche auf den Tisch, also Spezialitäten aus dem östlichen Mittelmeerraum. Ganz nach dem Motto „Food and love to share" bestellst du hier am besten viele verschiedene kleine Mezze zum Teilen. So kannst du möglichst viele der köstlichen Gerichte kennenlernen.

Die Auswahl an vegetarischen und veganen Optionen ist fantastisch. Auf der Speisekarte stehen unter anderem cremiger Hummus, Baba Ganoush aus gerösteten Auberginen, würziger Muhammara-Dip, Bulgur-Tabouleh und Feta im Sesammantel.

Was uns an der Hummel außerdem begeistert, ist die Philosophie dahinter, denn Ressourcenschonung und Nachhaltigkeit spielen hier eine wichtige Rolle. Deshalb arbeitet das Team überwiegend mit kleinen Produzenten aus der Region zusammen.

• Adresse: Mariahilfer Straße 12 | 8020 Graz
• Unsere Empfehlungen: Süßkartoffeln auf Limetten-Kardamom-Labneh und Feta im Sesammantel mit Honig
• Weitere Info: www.hummel-graz.at

Freiblick Tagescafé

Frühstücken mit Aussicht? Dafür können wir dir das Freiblick Tagescafé empfehlen. Es liegt im sechsten Stock des Kaufhauses Kastner & Öhler und bietet von seiner großzügigen Dachterrasse einen fantastischen Blick über die roten Dächer der Grazer Altstadt bis zum Schlossberg mit dem berühmten Uhrturm.

Auch kulinarisch hat das Freiblick einiges zu bieten. Die Frühstückskarte reicht von herzhaften Eierspeisen über Pancakes und French Toast bis hin zu veganem Porridge und frischen Bowls. Besonders praktisch für Langschläfer ist, dass du hier bis in den Nachmittag hinein frühstücken kannst. Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es außerdem wechselnde Mittagsgerichte, Kuchen und süße Köstlichkeiten.

• Adresse: Sackstraße 7–13 | 8010 Graz
• Weitere Info: www.freiblick.co.at

Kulinarische Erlebnisse in Graz

Rund ums Jahr finden in Graz Genuss Veranstaltungen und kulinarische Erlebnisse statt. Wir haben einige davon getestet und möchten sie dir hier vorstellen

Trüffelmarkt im Paradeishof

Jedes Jahr im Herbst verwandelt sich der historische Paradeishof mitten in der Grazer Altstadt in ein kleines Paradies für Trüffelliebhaber. Beim internationalen Trüffelmarkt präsentieren Aussteller aus der Steiermark, dem italienischen Piemont und Istrien ihre Spezialitäten. Von frisch geernteten Trüffeln über aromatische Öle bis hin zu Käse gibt es hier jede Menge zu entdecken und zu probieren.

Und weil der Duft von frisch zubereiteten Trüffelgerichten einfach unwiderstehlich ist, solltest du unbedingt Hunger mitbringen und an den Marktständen schlemmen. Wir empfehlen die frische Pasta mit weißem Alba-Trüffel sowie eine knusprige Trüffelpizza von Tartufizza, die mit frisch gehobeltem schwarzem Trüffel serviert wird. Dazu ein Glas steirischer Weißwein und der Genussmoment ist perfekt.

Übrigens wachsen Trüffel nicht nur in Italien, sondern auch in den Wäldern rundum Graz. Am Markt kannst du deshalb sogar die heimischen Graz Trüffel kennenlernen.

• Adresse: Paradeishof | Sackstraße 7 | 8010 Graz
• Nächster Termin: 21. bis 31. Oktober 2026

Trüffelwanderung im Leechwald

Eine tolle Kombination aus Genuss und Naturerlebnis erwartet dich bei einer Trüffelwanderung im Grazer Leechwald. Denn die kostbaren Pilze wachsen nicht nur in Italien oder Frankreich, sondern auch in den Wäldern rund um Graz. Gemeinsam mit einem Trüffelexperten und einem speziell ausgebildeten Trüffelhund kannst du dich hier auf die Suche nach den unterirdisch wachsenden Edelpilzen begeben.

Los geht es an der Waldschule Graz. Von dort streifst du durch den herbstlichen Wald und erfährst, wo Trüffel wachsen, wie sie aufgespürt werden und warum ein gesunder Waldboden für sie so wichtig ist. Gesucht wird vor allem nach Burgundertrüffeln, die in den Grazer Wäldern heimisch sind. Besonders faszinierend fanden wir es, der zuckersüßen Trüffelhündin Ophelia bei der Arbeit zuzusehen und zu erleben, wie sie die unter der Erde verborgenen Pilze mit ihrer feinen Nase aufspürt.

Zum krönenden Abschluss werden die Trüffel natürlich auch verkostet, und zwar in Form von köstlichen Montasio Ravioli mit Trüffelbutter. Ein himmlisches Geschmackserlebnis!

• Adresse: Waldschule Graz | Hilmteichstraße 108 | 8010 Graz
• Nächster Termin: 2x täglich von 20. bis 30.10.2026
• Kosten: 62 Euro inkl. Verkostung

Bauernmarkt am Kaiser-Josef-Platz

Wusstest du, dass es im Stadtgebiet von Graz 20 verschiedene Bauernmärkte gibt? Vom traditionsreichen Kaiser-Josef-Markt bis zu den Märkten im hippen Lendviertel kannst du dich hier durch die Köstlichkeiten der Steiermark probieren.

Wir empfehlen dir unbedingt einen Besuch des Kaiser-Josef-Marktes, dem ältesten und größten Bauernmarkt der Stadt. Von Montag bis Samstag bieten Landwirte aus der Umgebung frisches Obst und Gemüse, duftendes Bauernbrot, Käse und viele weitere regionale Spezialitäten an. Zahlreiche Produkte stammen aus biologischem Anbau.

Der Markt ist aber viel mehr als ein Ort zum Einkaufen. Zwischen den bunten Ständen wird geplaudert, probiert und geschlemmt. Ein wunderbarer Treffpunkt für Jung und Alt und eine tolle Gelegenheit, die kulinarische Seite von Graz kennenzulernen. Und falls du noch ein typisch steirisches Mitbringsel suchst, wirst du hier ebenfalls fündig. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Flasche frisch gepresstem Kürbiskernöl?

• Adresse: Kaiser-Josef-Platz | 8010 Graz
• Marktzeiten: Montags bis samstags jeweils von 6 bis 13 Uhr

Typisch steirisch: Regionale Spezialitäten in Graz

Wie du bereits weißt, kommen viele der Lebensmittel, die in Graz auf den Tisch kommen, direkt aus der Umgebung. Obst, Gemüse und Kräuter wachsen teilweise sogar im Stadtgebiet. Und weil wir es lieben, auf Reisen die typischen Spezialitäten einer Region kennenzulernen, haben wir hier unsere Favoriten zusammengestellt.

Einige solltest du unbedingt vor Ort probieren, andere eignen sich wunderbar als kulinarisches Mitbringsel für zu Hause.

• Steirisches Kürbiskernöl: Das berühmte „grüne Gold“ der Steiermark wird aus gerösteten Kürbiskernen gepresst und begeistert mit seinem intensiven, nussigen Geschmack. Es schmeckt hervorragend zu Salaten, Suppen und sogar Vanilleeis.
• Steirische Käferbohnen: Die großen, violett gesprenkelten Bohnen haben einen angenehm nussigen Geschmack und werden traditionell als Käferbohnensalat mit Zwiebeln, Essig und Kürbiskernöl serviert. Unbedingt probieren!
• Grazer Krauthäuptel: Hinter dem ungewöhnlichen Namen verbirgt sich ein zarter, knackiger Kopfsalat mit charakteristischen rötlichen Blatträndern. Er wächst im Grazer Raum und schmeckt mit einem Dressing aus steirischem Kürbiskernöl besonders gut.
• Steirischer Kren: So heißt Meerrettich in Österreich. Frisch gerieben bringt er eine ordentliche Portion Schärfe auf den Teller und wird gerne zu einer traditionellen steirischen Jause gereicht.
• Steirischer Wein: Die Steiermark ist vor allem für ihre hervorragenden Weißweine bekannt. Probier unbedingt einen Sauvignon Blanc oder Gelben Muskateller. Eine regionale Besonderheit ist der Schilcher, ein frischer, säurebetonter Roséwein aus der Rebsorte Blauer Wildbacher.
• Steirische Äpfel und Apfelprodukte: Die Steiermark gehört zu den wichtigsten Apfelanbaugebieten Österreichs. Neben frischen Äpfeln findest du auch regionalen Apfelsaft, Apfelessig und verschiedene Fruchtprodukte, die sich gut als Mitbringsel eignen.

Viele dieser Spezialitäten bekommst du auf den Grazer Bauernmärkten, beispielsweise am Kaiser-Josef-Platz, oder in den Feinkostgeschäften der Altstadt.